Il cioccolato fondente all’olio extravergine di oliva toscano è un toccasana per il cuore, un rimedio naturale per combattere l’invecchiamento dell’apparato cardiovascolare. A rivelarlo è una ricerca dell’Università di Pisa presentata a Esc 2017, il […]
Nasce “Evoluzione, percorsi per l’extravergine di qualità”, un grande progetto che porterà i produttori e gli operatori del settore ristorazione e gastronomia a confrontarsi direttamente sull’olio extravergine di oliva di qualità. L’appuntamento conclusivo è fissato […]
E’, insieme alla pasta, l’alimento chiave della cosiddetta dieta mediterranea. Ma l’olio d’oliva sta conoscendo serie difficoltà di disponibilità, dovute a un calo della produzione nostrana e alle difficoltà di alcuni Paesi del Mediterraneo. Una […]
La OP LATIUM organizza un corso per assaggiatori di oli vergini di oliva autorizzato dalla Regione Lazio per l’ottenimento dell’idoneità fisiologica all’assaggio, requisito essenziale per l’iscrizione all’elenco nazionale dei tecnici esperti assaggiatori di olio di oliva. […]
La volontà di raccogliere le olive già ai primi di ottobre e allora, l’ultima finestra utile per effettuare un trattamento contro la mosca delle olive, cade proprio in questi giorni, senza tenere conto che tempo […]
In tanti hanno già pensato e realizzato l’olio extra vergine di oliva in polvere (utilizzando la maltodestrina), pochi si sono dedicati all’olio extra vergine di oliva in gel. Certo i puristi dell’extra vergine, liquido e […]
Nasce a Benevento l’associazione culturale Olitaly 4.0 volta alla conoscenza e alla promozione dell’olivicoltura e della risorsa olio. L’intento associativo è, infatti, quello di dar vita ad un attivo polo culturale, inteso come hub di […]
Non sarà una grande annata, quantitativamente parlando, probabilmente in linea con il famoso annus horribilis 2014. Dal punto di vista qualitativo l’assenza, o quasi, della mosca delle olive, le cui infestazioni risultano ancora abbastanza sporadiche, […]
Non solo l’utilizzo di cultivat alloctone, come Leccino e FS17. Un’altra possibilità offerta dalla natura e dalla biodiversità agraria del Salento è il ritrovamento di 19 esemplari di olivastri selvatici immuni dal batterio. Mentre Leccino […]
Quello dell’extravergine è un settore in crescita: consumatori più consapevoli, attenti, curiosi, e soprattutto produttori impegnati a realizzare etichette sempre migliori rappresentano, oggi, l’istantanea di un comparto ancora poco conosciuto, ma che inizia a far […]
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